Каталог товаров
В состав клейковины входят глютенин и глиадин. Содержание этих двух нерастворимых белков в глютене достигает почти 90%. По этой причине пшеничная клейковина широко используется в хлебобулочном производстве.
Пшеничную клейковину можно использовать для выпечки хлеба из муки редких видов.
Используется при выпечки из всех видов муки:
Прочие | ||
Производитель | Панацея | |
Вес | 400 г | |
Белки | 76 г | |
Жиры | 1 г | |
Углеводы | 1 г | |
Энергетическая ценность 100 г продукта | 362 ккал | |
Базовая единица | шт |