Ячмень - является одним из древнейших культурных растений. В Древнем Египте из него пекли хлеб, в Древней Корее из ячменя варили каши.
Блюда на основе ячменной муки особенно полезны для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ячменная мука обладает приятным ароматом, придает выпечке мягкость.
Она хороша в блинах, печенье, используется как загуститель в соусах и супах. При этом ячменная мука характеризуется низким содержанием клейковины, поэтому при выпечке хлеба ее следует использовать только для частичной замены пшеничной муки.
Молотые зерна ячменя. Эта мука славится большим содержанием полисахарида, являющегося сложным высокомолекулярным углеводом.
Для приготовления хлеба ячменную муку смешивают с пшеничной или ржаной мукой, тогда хлеб получается отменный. Ячменную муку добавляют в тесто для лепёшек, печенья, блинов и оладий. Иногда её используют для загустения супов.
Состав:
Мука ячменная.
Срок годности:
15 месяцев
Прочие | ||
Производитель | Гарнец | |
Вес | 500 г | |
Белки | 10,4 г | |
Жиры | 1,3 г | |
Углеводы | 71,7 г | |
Энергетическая ценность 100 г продукта | 325 ккал | |
Базовая единица | шт |